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カロリー:97kcal(一人分)
ごぼう……50ｇ 油揚げ……12ｇ こんにゃく……100g 赤唐辛子……少々 長ねぎ……50g ごま油……小さじ1 出し汁(煮干)...…400cc 仙台味噌……20~24ｇ （味噌レシピでは「御用味噌」をおすすめ）※味噌の量は、お好みで調整してください。
煮干は、頭とはらわたを取り、大きいものは縦半分に裂いて使いましょう。ごぼうはささがきにし、水にさらしアク抜きをしておいてください。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りに。こんにゃくは、食べやすい大きさに手でちぎる。長ネギは、小口切りにしておく。
味噌を溶き入れ、味を調え、長ネギを入れたら出来上がり。
・だしをとる際、煮干をお茶パックに入れてから鍋に入れると、あとで取り出すとき、一度に引き上げられてラクですよ。(だし用に使える大きいサイズも売られています)
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