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ちょっと変わったお味噌汁の作り方レシピ
 
牛肉とチンゲン菜の味噌汁

カロリー:129kcal(一人分)

味噌汁レシピのちょっと変わった味噌汁レシピ!美味しく健康にもいい味噌汁を簡単さくさく作っちゃいましょう!
味噌汁レシピのちょっと変わった味噌汁の材料!美味しく健康にもいい味噌汁を簡単さくさく作っちゃいましょう!

牛肉(カレー用・脂身が少ないもの)……100g
チンゲン菜……100g
ニンジン……20g
出し汁(昆布)……300cc
荒挽き黒コショウ……少々
仙台味噌……20~24g
(佐々重では「玄米こうじ味噌」をおすすめ)※味噌の量は、お好みで調整してください。

※分量は二人分です
味噌レシピではでは「玄米こうじ味噌」をおすすめします!
この味噌がお勧めです
お味噌汁の作り方手順紹介
作り方1|味噌汁レシピのちょっと変わった味噌汁レシピ!美味しく健康にもいい味噌汁を簡単さくさく作っちゃいましょう! 下処理をしっかりと行いましょう

チンゲン菜はざく切りにして、別の鍋で軽く下茹でしましょう。厚みがある茎から先に鍋に入れてください。(下茹ですると、仕上がりの色がきれいです)
牛肉は6〜7ミリ角に切ります。また、ニンジンは食べやすい大きさに切りましょう。

作り方2|味噌汁レシピのちょっと変わった味噌汁レシピ!美味しく健康にもいい味噌汁を簡単さくさく作っちゃいましょう! アクは丁寧に取り除きましょう!

昆布だしを沸騰させたところに、牛肉を入れる。あくがたくさん出てくるので、丁寧に取り除く。

作り方3|味噌汁レシピのちょっと変わった味噌汁レシピ!美味しく健康にもいい味噌汁を簡単さくさく作っちゃいましょう! うまく味を調えましょう

あくが出てこなくなったら、ニンジンを入れます。 ニンジンに火が通ったら弱火にし、味噌を溶き入れて味を調えてください。チンゲン菜を入れ、プクッと煮立ったらすぐに火をとめる。

作り方4|味噌汁レシピのちょっと変わった味噌汁レシピ!美味しく健康にもいい味噌汁を簡単さくさく作っちゃいましょう! あっつあつを召し上がれ!

大きめのお椀によそい、荒挽き黒コショウを好みの量ふりかけアツアツを食べる。

ご意見ご感想はこちらから
味噌汁ナビゲータが教える、味噌汁を美味しく作るコツ!

・牛肉から出る“あく”は、しっかり丁寧に取って。ここで手を抜かないでくださいね。ただし、一緒にダシ汁まですくって減らしてしまわないように要注意!

・牛肉は脂身が少ないものを選ぶと、スッキリ美味。
・牛肉を入れた後、アクをとりながら煮ている間に、肉が硬くなってしまうので薄切り肉ではなく、あえてカレー用の肉を小さくコロコロと切って使ってます。これで、ダシも肉も両方がおいしく仕上がります。
・チンゲン菜は、下茹でせずに直接入れてOK。かわりに小松菜やモヤシを使っても。
・コショウはぜひ「黒コショウ」の荒挽きをオススメ! 香りが全然違いますよ〜。
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