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カロリー:180kcal(一人分)
さんますり身……100ｇ 片栗粉……小さじ1 生姜……30g （絞り汁＋千切り） ゴボウ……30g 長ねぎ……50g 絹豆腐……40g 出し汁（かつお）…400cc 仙台味噌……20〜24ｇ （味噌レシピでは「本場仙台味噌」をおすすめ）※味噌の量は、お好みで調整してください。
生姜は皮をむき、半分はすりおろし、半分は細い千切りにします。 ごぼう、長ネギは斜め切りに、豆腐は一口大に切っておきます。
さんまのすり身と片栗粉、生姜の絞り汁をビニール袋に入れ、袋の上から手でよくこねます。
鍋に出し汁とごぼうを入れ火にかけ、ごぼうに火が通ったら、2で作ったさんまのすり身をティースプーン等ですくって入れ、さんまのすり身に火が通ったら豆腐と、長ネギを入れさらに一煮立ちしたら、味噌を溶きいれ火を止めます。 お椀によそったら、細い千切りにしておいた生姜をちらして出来上がり。
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野菜を切りましょう。
さんまのすり身に下味をつけます。
アクをしっかりととり味噌で味を調えます。
