くるみ……35ｇ
砂糖 ……50g
無塩バター……90g
薄力粉……125g
卵黄……1/2個
仙台味噌……大さじ１
（味噌レシピでは「特吟味噌」をおすすめ）

くるみはフライパンでから煎りし、粗く刻んでおきます。
薄力粉は、ふるい等であらかじめふるっておきます。

ゴムベラを使い、粗く刻んでおいたくるみを加えて混ぜ合わせます。
次に、ふるっておいた薄力粉を加え、粉っぽさが無くなり、しっとりするまで混ぜ合わせます。（練らないよう、切るようにしながら。）

生地をラップで包み、冷蔵庫で約１時間休ませます。（時間が無い時は、冷凍庫で５分でも大丈夫です）
生地を取り出して、３等分にし、直径2.5cmぐらいの棒状にし、ラップに包み冷蔵庫で再び固めます。

・バターを柔らかくするには、電子レンジにかけると早くて簡単です。ただし、溶かしすぎには要注意です。火傷に気をつけながらさわって確認しながら様子を見てくださいね。

・生地は棒状に成形した状態で冷凍保存もできます。