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味噌を使った味噌料理の作り方レシピ
 
味噌風味くるみクッキー

カロリー:186kcal(一個分)

味噌風味くるみクッキー
味噌汁を作る際に必要な材料

くるみ……35g
砂糖 ……50g
無塩バター……90g
薄力粉……125g
卵黄……1/2個
仙台味噌……大さじ1
(味噌レシピでは「特吟味噌」をおすすめ)

 
味噌レシピではでは「特吟味噌」をおすすめします!
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お味噌汁の作り方手順紹介
味噌汁の作り方手順1 くるみをから煎りします

くるみはフライパンでから煎りし、粗く刻んでおきます。
薄力粉は、ふるい等であらかじめふるっておきます。

味噌汁の作り方手順2 ふんわりもったりと
クリーム状に柔らかくした無塩バターと砂糖をハンドミキサーで混ぜ合わせます。
ふんわり、もったりとしたら、味噌を加えさらに混ぜ合わせます。
味噌汁の作り方手順3 しっかりと混ぜましょう

ゴムベラを使い、粗く刻んでおいたくるみを加えて混ぜ合わせます。
次に、ふるっておいた薄力粉を加え、粉っぽさが無くなり、しっとりするまで混ぜ合わせます。(練らないよう、切るようにしながら。)

味噌汁の作り方手順4 冷蔵庫で休ませます

生地をラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませます。(時間が無い時は、冷凍庫で5分でも大丈夫です)
生地を取り出して、3等分にし、直径2.5cmぐらいの棒状にし、ラップに包み冷蔵庫で再び固めます。

味噌汁の作り方手順5 焼いたら出来上がり!
冷蔵庫から取り出したら、生地を1cm幅に切り分けてクッキングシートを敷いた天板に並べ、卵黄に香りがつく程度の味噌を入れ、よく混ぜます。
よく混ぜたら、ハケで薄く塗ります。
160℃に温めておいたオーブンで、15分程度焼いたら出来上がりです。
卵黄を塗った部分は、焦げやすいので様子をみながら時間を調節してください。
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くるみは塩をまぶしていないものを使ってください。
・味噌の塩分が入りますので、バターは必ず無塩バターを使ってください。

・バターを柔らかくするには、電子レンジにかけると早くて簡単です。ただし、溶かしすぎには要注意です。火傷に気をつけながらさわって確認しながら様子を見てくださいね。

・生地は棒状に成形した状態で冷凍保存もできます。

・クッキーは焼くと膨らむので、天板に並べるときは、間隔を取って並べてください。あまり間隔を取らないと、焼きあがった時にくっついちゃいます。
・生地に卵黄を塗らないで焼いても、オシャレな仕上がりに。半分づる塗り分けてもおもしろいですよ〜(*^_^*)
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