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日本全国ご当地味噌汁の作り方レシピ
 
ほやの味噌汁(宮城県・三陸地方)

カロリー:90kcal(一人分)

ほやの味噌汁(宮城県・三陸地方)
味噌汁を作る際に必要な材料

ホヤ(殻つき)……1個
とうふ(木綿または絹ごし)……100g
じゃがいも……50g
青シソ……1枚
きゅうり……50g
出し汁(かつお)……300cc
仙台味噌……20~24g
(味噌レシピでは「御用味噌」をおすすめ)※味噌の量は、お好みで調整してください。

※分量は二人分です
味噌レシピでは「御用味噌」をおすすめします!
この味噌がおすすめです
お味噌汁の作り方手順紹介
味噌汁の作り方手順1 まずは材料の下ごしらえから

とうふは食べやすい大きさに切ってください。その他きゅうりを小口切りに、青シソを千切りに、ジャガイモの皮をむいて大きめに切ってください。

ほやは殻をむいて、食べやすくするために小さめに切ってください。

味噌汁の作り方手順2 火が通りにくいものから煮ましょう
鍋に出し汁を入れ、じゃがいもを入れます。じゃがいもに火が通るまで煮てください。
味噌汁の作り方手順3 火が通り次第豆腐を入れます
ジャガイモに火が通り次第とうふを加えてください。とうふが熱くなったら、ほや、きゅうりを一緒に入れて、すぐに火を止めるんです!(ほやは余熱でどんどん火が通っていくので、火をとめるのが正解です。加熱しすぎは、ギュッと小さく硬くなる原因になってしまいます)
味噌汁の作り方手順4 そしてここで味噌の出番

そしてそこで味噌を溶き入れ、再度火にかけます。表面が軽くプクッと動いたらすぐに火をとめてください。

味噌汁の作り方手順5 最後に盛り付けして完成です
お椀に盛り、しその葉を散らして出来あがりです!
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味噌汁ナビゲータが教える、味噌汁を美味しく作るコツ!
・きゅうりはサッと火を通す程度に。
・ぜひ赤味噌で。仙台味噌の中でも、色の濃いものを選ぶとおいしくまとまります。
・ホヤは、ぜひ殻つきのものをむいて使ってください。剥き身で買うより、身がプリプリして美味。(^。^)
・ホヤが大好き&磯の香りをもっと♪というなら昆布だしをプラス。海の香りいっぱい、オリジナル味噌汁になっちゃった!
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