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カロリー:137kcal(二人分)
ナス…2個 揚げ油 ……適宜 砂糖 ……大さじ1 みりん……大さじ1 水 ……大さじ2 赤南蛮……少々 サラダ油……小さじ1/2 白ごま……小さじ1 仙台味噌……大さじ1 （味噌レシピでは「ささにしき味噌」をおすすめ）※味噌の量は、お好みで調整してください。
ナスはへたを切り落とし、縦半分に切り皮にかのこの切り目を入れ、水気をキッチンペーパーでよくふき取り、170度の揚げ油で揚げます。
器に1で揚げたナスを盛り付け、2で作った甘味噌を塗り、その上から白ごまをふり、最後に赤南蛮の輪切りを載せたら出来上がり！
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